БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И ВОДА
ПРОИЗВОДСТВО УПАКОВАННОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ
Производство упакованной воды включает в себя несколько основных этапов:
1. Забор воды из скважины
- Многоспупенчатая очистка:
осветление (процесс удаления коллоидных частиц и механических примесей); - предварительная фильтрация;
- защита мембранного фильтра;
- стерилизующая фильтрация;
2. Насыщение углекислым газом (для газированной воды)
3. Розлив в бутылки (емкости)
Для очистки и подготовки воды на производстве важным критерием является правильный подбор фильтра. Фильтры должны быть:
- надежны и устойчивы;
- противостоять блокировке под воздействием потока частиц;
- очищать от коллоидных частиц и механических примесей;
- очищать от микроорганизмов;
- обладать высокой пропускной способностью;
- устойчивы к перепадам давления;
- устойчивы к СИП.
При осветлении воды происходит очистка от коллоидных частиц и механи-ческих примесей. С этой задачей могут справиться фильтроэлементы «Parker» серий: Parmax - для больших объемов и быстрого потока,
SPUNFLOW QN, PEPLYN HA.
При предварительной фильтрации воды важным критерием является удаление частиц от 0,5 мкм до 1 мкм. Рекомендуемые серии при предварительной фильтрации: PEPLYN PLUS, PEPLYN НА, PEPLYN TF, НОNEYCOMB (катушечный тип).
При защите мембранного фильтра рекомендуем фильтроэлементы серий: PREPOR PP, PREPOR GP, PREPOR NG.
Финальной очисткой воды является стерилизующая фильтрация. Главной целью при стерилизующей фильтрации воды является очистка от нежелательных микроорганизмов. Рекомендуемые серии фильтрующих элементов: BEVPOR PS, BEVPOR PW, BEVPOR PH. Серия фильтроэлементов BEVPOR проходит проверку на целостность и полностью валидирована на удаление микроорганизмов.
ПРОИЗВОДСТВО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Безалкогольные напитки подразделяют на следующие группы: напитки с соком, напитки морсовые, напитки на растительном сырье, напитки на ароматизаторах, напитки специального назначения. Также безалкогольные напитки могут быть: газированные и негазированные.
Как правило, в производстве безалкогольных напитков основными стадиями технологического процесса являются:
- Водоподготовка (грубая очистка, смягчение воды, стерилизация)
- Подготовка сахарного сиропа
- Подготовка колера
- Подготовка купажного сиропа
- Насыщение углекислым газом (для газированных напитков)
- Розлив
При водоподготовке на производстве безалкогольных напитков рекомендуем фильтроэлементы «Parker» серий: Parmax - для больших объемов и быстрого потока, SPUNFLOW QN, PEPLYN HA.
Рекомендуемые серии для грубой очистки воды: PEPLYN PLUS, PEPLYN НА, PEPLYN TF.
При защите мембранного фильтра рекомендуем фильтроэлементы серий: PREPOR PP, PREPOR GP, PREPOR NG.
Финальной очисткой воды является стерилизующая фильтрация. Главной целью при стерилизующей фильтрации воды является очистка от нежелательных микроорганизмов. Рекомендуемые серии фильтрующих элементов: BEVPOR PS, BEVPOR PW, BEVPOR PH.
При приготовлении сахарного сиропа важно, чтобы сироп не содержал механических примесей и других загрязнений. Сироп варят в сироповарочном котле, затем в горячем состоянии подают на фильтрацию. Содержание сахара в сиропе составляет порядка 60%-65%. Для фильтрации сахарного сиропа рекомендуем фильтроэлементы Parker катушечного типа серии НОNEYCOMB, мешочные BAG FILTERS.
К этим фильтроэлементам рекомендованы корпуса: VIL, для мешочных фильтров.
При приготовлении купажного сиропа с использованием фруктово-ягодных настоек или сока из ягод, чтобы предотвратить образование осадка их осветляют в процессе фильтрации после смешивания с сахарным сиропом, органическими кислотами, колером. Для этих целей можно использовать фильтроэлементы серии Parmax - для больших объемов и быстрого потока, SPUNFLOW QN, PEPLYN HA.
Фильтрация технологических вспомогательных средств
Фильтрация воды
В производственном процессе производства воды и напитков вода идет на различные цели: на мойку оборудования, ополаскивания бутылок, на СИП- растворы.
Фильтры «Parker» отлично могут справиться с подготовкой и очисткой воды. Для защиты обратного осмоса рекомендуем серии SPUNFLOW QN, SPUNFLOW QА, SPUNFLOW QE, мешочные BAG FILTERS;
-для очистки воды от различных механических загрязнений, мелких частиц - угольные серии CARBONFLOW, серии PEPLYN PLUS, PEPLYN HA.
-для стерильной очистки воды, идущая, например, на ополаскивание бутылок серии PROPOR SG, BEVPOR PS; BEVPOR РН;
-для очистки и подготовки воды больших объемов серии ParMax.
Корпуса к фильтроэлементам: для мешочных фильтроэлементов, HSL, HSI, VSH, VSL.
Фильтрация сжатого воздуха и газов
Сжатый воздух и газы в производстве воды и безалкогольных напитков используются в качестве вспомогательного технологического средства и могут применяться на различных этапах производства.
В неочищенном сжатом воздухе может содержаться большое количество вредных и опасных загрязняющих веществ. Источниками загрязнения в системах сжатого воздуха могут быть: атмосферный воздух (водяные пары, грязь, пары масел, микроорганизмы), пары масел, ржавчина, отложения на внутренних стенках трубопроводов. Некоторые загрязняющие частицы меньше 40 микрон.
Способы удаления загрязнений в сжатом воздухе
| Очистное оборудование | Водяной конденсат | Водяные пары | Водные аэрозоли | Грязь и твердые частицы в атмосфере | Микроорганизмы | Пары масел | Жидкие масла и масляные аэрозоли | Ржавчина и отложения на внутренней стенке трубопроводов |
| Водоотделители | ||||||||
| Коалесцирующие фильтры | + | + | + | + | + | + | ||
| Адсорбционные фильтры | + | |||||||
| Адсорбционные осушители | + | |||||||
| Холодильные осушители | + | |||||||
| Пылеулавливающие фильтры | + | + | + | |||||
| Микробиологические фильтры | + | + |
Примеры схем очистки сжатого воздуха
Схема 1
Схема 2
Фильтры «Parker» отлично могут справиться с подготовкой и очисткой сжатого воздуха на производстве.
Для очистки сжатого воздуха от водяного пара рекомендуем применять магистральные фильтры-осушители OIL-X2.
Для фильтрации от масла, различных примесей, микрочастиц можно применять фильтроэлементы серий: PEPLYN AIR.
Для стерилизующей фильтрации сжатого воздуха, газов можем рекомендовать фильтроэлементы серий: BIO-II, TETPOR AIR, HIGH FLOW TETPOR II, HIGH FLOW TETPOR Н.Т.
Корпуса к фильтроэлементам Parker: HBA, VBA, HSA, HSI, HPG, HSV, HCA, ZVA.
Фильтрация пара
Пар широко используется в производственном процессе производства воды и напитков, например для пастеризации напитков, стерилизации и дезинфекции оборудования, тары, бутылок, фильтроэлементов (катриджей) (применение сухого пара).
В процессе производства и передачи по трубопроводам, пар может загрязниться ржавчиной и другими нежелательными частицами. Эти частицы, например, могут повреждать и забивать стерильные фильтры.
Также плохо очищенный пар, находясь в прямом контакте с продукцией, может снизить ее качество.
Для очистки пара мы можем рекомендовать фильтрующие элементы «Parker» следующих серий: PLEATED, SINTERED.
К этим фильтроэлементам подойдут стандартные корпуса: HBA, VBA, VIS.
Фильтрация СО2
Углекислый газ СО2 используется для насыщения воды при производстве газированной воды и газированных напитков, а также может использоваться в качестве консерванта. Газированная вода и безалкогольные напитки по степени насыщения углекислым газом СО2 бывают: сильногазированные (содержание СО2 0,4%), среднегазированные (содержание СО2 0,3-0,4%), слабогазированные (содержание СО2 0,2-0,3%).
Загрязнения углекислого газа СО2 может стать серьезно проблемой для производства воды и напитков. Поэтому углекислый газ должен быть хорошо очищен от различных загрязнений, которые могут попасть на этапе транспортировки и хранения.
Для очистки СО2 можем рекомендовать фильтроэлементы серии: PEPLYN AIR, для стерильной фильтрации фильтроэлементы серий: TETPOR AIR, HIGH FLOW TETPOR II.
К этим фильроэлементам подойдут корпуса серий: НBA, НPG, НSA.
Высокоэффективную очистку СО2 сможет обеспечить система очистки PСО2.